高效、低碳、安全的“中央厨房”解决方案

近几年，随着社会发展和人们生活节奏的加快，餐饮市场竞争也愈发激烈。餐饮企业供餐质量和效率、店面租赁成本和人工成本都面临着巨大挑战，迫使餐饮行业进行深度改革。在此环境下，餐饮行业工业化发展成为趋势，“后厨工业化”的中央厨房运营模式顺势而生。

生产缺乏标准化：快餐的优势在于快，但是中式快餐由于烹饪手法和菜式繁多，人为因素影响较大。

品质缺乏统一控制：中式快餐一直以来未能摆脱手工操作, 因而在营业过程中常出现饭菜质量不稳定、卫生不过关等问题。

▍品质安全 双重保障

中央厨房菜品原料储藏及菜品制作过程中都容易受到细菌和微生物的侵害，导致品质不稳定或者变质。在整个项目中，逸腾冷风机全部采用不锈钢材质，其不易生锈、不易腐特点，减少生产环境内细菌和微生物的滋生；冷风机内部排水盘均增加隔热保护设计，有效避免风机运行过程中产生的冷凝水下滴情况，提供最佳温度环境的同时保证卫生和安全。